Quem somos
A empresa
O queijo de coalho Sertanorte chegou a São Paulo, na década de 90 com a finalidade de apresentar aos paulistanos o melhor em queijo de coalho para assar. Há uma década instalou sua filial no bairro da Luz, lugar acessível tanto aos paulistanos como interioranos que fazem suas compras em São Paulo.Com sua fábrica situada no estado do Pará, a Sertanorte tem como objetivo estar sempre inovando com maquinários de 1ª geração, técnicos capacitados em produção de queijo de coalho, técnicos em controle de qualidade para que o consumidor tenha o melhor em queijo para assar, frota refrigerada para que a qualidade de seus produtos não sejam alterados durante o transporte. Além do Queijo de Coalho em diversas formas de consumo, acrescentou também em sua linha de produtos o Requeijão do Norte, macio, amanteigado do jeito que muitos nordestinos, residentes em São Paulo, gostam e matam a saudade de sua terra natal e os paulistanos aprenderam a gostar.A Sertanorte São Paulo, tem também acrescida em sua linha de produtos Doces vindo de Pernambuco como a Jaca e Caju em Calda entre outros, Sucos, como o de Graviola fruta originária da America Central que se adaptou aos solos do Norte e Nordeste.Procurando sempre manter a qualidade a Sertanorte tem como meta deixar seus clientes e consumidores satisfeitos na escolha do melhor queijo de coalho para assar.
Receita - Baiao
Modo de preparo:Deixe o feijão de molho na vésperaEm uma panela grande e larga frite nesta ordem o bacon, a linguiça, a cebola, e o alho, cada um no seu tempo de fritura mas sem deixar torrarAcrescente a carne seca, mexa um pouco para encorpar e coloque o feijãoRefogue-o um pouco misturando bem aos outros ingredientes e em seguida cubra com a água (não toda) e deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos ou até ficar al denteAcrescente o arroz e misture, se necessário acrescente mais águaCom mais 15 minutos de cozimento adicione o tomate e o pimentão, espere cozinhar por inteiroAcrescente o coentro, a cebolinha e o queijo de coalho misturando para que penetrem e o queijo derreta dentroMisture a nata ou o creme de leiteApague o fogo e deixe abafado alguns minutos, só pelo tempo do derretimento do queijoPara o aipim, basta cozinhá-lo previamente cortado em palitos (em 4), escorrer, empanar na farinha de trigo(não passe no ovo) e fritarFica bem crocante e sem soltar aqueles fiaposSirva com a manteiga de garrafa
Ingredientes
500 g de feijão de corda
250 g de carne seca cozida dessalgada cortada em cubos
150 g de bacon defumado em cubos
150 g de linguiça calabresa em cubos
250 g de arroz branco tipo 1
3 dentes de alho amassados
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha verde
2 tomates grandes maduros picados
1 pimentão médio picado
1 cebola e meia grande roxa picada
350 g de queijo de coalho Sertanorte em cubos
200 g de nata salgada (pode ser substituída por creme de leite)
3 colheres de sopa de óleo de soja
2 litros de água fervente
1,5 kg de aipim
Óleo para fritar
Farinha de trigo para empanar
1 garrafa de manteiga de garrafa Sertanorte
Baiao de Dois com aipim frito e manteiga de garrafa
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Receita - Petisco
Ingredientes:1 kg de queijo coalho Sertanorte2 ovos batidos150 gramas de trigo150 gramas de farinha de roscaCanela em pó3 colheres de sopa de manteiga
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Modo de preparo:1.Fatie o queijo na espessura de um dedo, passe no trigo, no ovo e na farinha de rosca2.Frite na manteiga, coloque em um prato com papel absovente, e em seguida passe na canela3.Pronto, agora é só servir4.Observação: o queijo deve ser duro para não dereter
Queijo Coalho a milanesa
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Receita - Pizza
Ingredientes:1/2 kg de farinha de trigo1 copo de água morna30 g de fermento biológico fresco ou em pó1/2 xícara (chá) de óleo de soja 3 colheres (chá) de sal1 colher (café) de açúcar 200g de queijo coalho Sertanorte fatiado200g de rapadura ralada
Modo de preparo:1.Dissolva o fermento na água morna2.Acrescente o óleo, o sal e o açúcar3.Adicione aos poucos a farinha, trabalhando com as mãos por uns 15 minutos, até obter uma massa homogênea4.Deixe descansar por cerca de 40 minutos, coberta com um pano5.Abra a massa, coloque em formas untadas6.Coloque o queijo coalho fatiado em lascas e a rapadura ralada7.Asse em forno alto de 15 a 20 minutos cada uma
Pizza de queijo coalho e rapadura
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